Schnelle Pesto-Pasta mit Kirschtomaten und Parmesan

Die Kirschtomaten halbieren, die Knoblauchzehen fein hacken, den Parmesan fein reiben und die frischen Basilikumblätter vorsichtig abzupfen.

In einem tiefen Topf reichlich 750 Wasser zum Kochen bringen und mit 1.25 Meersalz kräftig salzen.

Die 100 Penne in das kochende Wasser geben und al dente garen. Etwa 60 ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen, dann die Pasta abgießen.

Das 0.5 Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Die 65 Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten andünsten, bis sie leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten.

Den 0.75 Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mit anschwitzen, bis er duftet – dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.

Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die abgegossenen Penne, das 40 Pesto und einen kleinen Schluck des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen. Alles schwungvoll durchschwenken, bis sich die Sauce cremig verbindet und die Pasta gleichmäßig umhüllt.

Die Pfanne vom Herd nehmen, 10.5 Parmesan und das 0.5 Schwarzer Pfeffer - grob gemahlen unterheben. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen 4.5 Parmesan sowie dem 3 Frischer Basilikum garniert servieren.