Schnelles, cremiges Butter Chicken mit Basmatireis

Die Zwiebel fein würfeln, den Ingwer reiben, den Knoblauch fein hacken und den Koriander grob hacken.

150 Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 25 Joghurt 4,5 %, 0.44 Knoblauch, 1.75 Ingwer, 0.75 Curry, 0.25 Rotes Paprikapulver, 1 Kurkuma und 0.2 Speisesalz vermengen.

0.5 Sonnenblumenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist, dann auf einen Teller geben.

In derselben Pfanne 2.4 Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, 0.25 Zwiebeln dazugeben und 3 bis 4 Minuten glasig dünsten.

Die restlichen 0.81 Knoblauch und 3.25 Ingwer zusammen mit 0.5 Gemahlener Kreuzkümmel, dem restlichen 0.75 Curry und dem restlichen 0.25 Rotes Paprikapulver hinzugeben, 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen und dann 100 Tomatenwürfel aus der Dose und 0.5 Zucker untermischen.

Die Sauce 6 Minuten köcheln lassen, mit dem Pürierstab fein pürieren, zurück in die Pfanne geben und 40 Kochsahne sowie die restliche 0.3 Speisesalz unterrühren.

Das Hähnchen samt ausgetretenem Fleischsaft wieder in die Sauce geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen, die restliche 0.6 Butter unterrühren, bis sie geschmolzen und die Sauce seidig glänzend ist. Das Butter Chicken auf dem warmen 60 Basmatireis anrichten und mit garniert servieren.