Schnelle Zarska Turshia (Königsgemüse)

Putze den 150 Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen. Schneide die 60 Karotten in Scheiben und den 75 Kohl in mundgerechte Stücke.

Entkerne die 75 Rote Paprika sowie die 75 Grüne Paprika und schneide sie in grobe Stücke. Schäle den 1.5 Knoblauch und hacke die Blätter vom 5 Selleriestangen grob.

Schichte den Blumenkohl, die Karotten, den Kohl und die Paprikaschoten dicht in saubere Einmachgläser.

Verteile die Knoblauchzehen und den Sellerie zwischen den Gemüseschichten. Gib anschließend 0.75 Schwarze Pfefferkörner, und 2 Lorbeerblätter gleichmäßig in die Gläser.

Mische in einem Topf 300 Wasser, 115 Apfelessig, 4.38 Zucker und 2 Speisesalz.

Bringe den Topfinhalt bei mittelhoher Hitze zum Kochen. Rühre um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, und lasse die Marinade dann etwa 1 Minute kochen.

Gieße die heiße Marinade vorsichtig über das Gemüse, sodass alles vollständig bedeckt ist.

Verschließe die Gläser fest, lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie für 2–3 Tage in den Kühlschrank, bevor du das Gemüse als Salat servierst.