Eiweiß-Pancakes mit Hüttenkäse, Haferflocken und frischen Beeren

40 Feine Haferflocken in einen Mixer geben und kurz zerkleinern, bis ein feines Mehl entsteht.

75 Hüttenkäse, 1 Eier Größe M, 40 Bananen, 25 Milch, 0.75 Backpulver, 1 Vanilleextrakt und 0.5 Gemahlener Zimt ebenfalls in den Mixer geben.

Alles auf höchster Stufe cremig pürieren und den Teig 5 Minuten quellen lassen.

25 Heidelbeeren und 25 Himbeeren abspülen und vorsichtig trocken tupfen.

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und leicht mit 0.75 Butter einfetten.

Den Teig in Portionen von etwa 2 Esslöffeln in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest werden.

Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten backen, bis sie beidseitig goldbraun sind.

Die warmen Pancakes auf Tellern aufschichten und vor dem Servieren gleichmäßig mit den vorbereiteten Beeren garnieren.