Kartoffelgratin mit Lauch, Würstchen und Cheddar

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 200 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, 75 Schweinswurst ebenfalls in Scheiben schneiden, 50 Lauch in feine Streifen schneiden, 0.75 Knoblauch fein hacken, die Blättchen von 1 Frischer Thymian abzupfen und 40 Cheddar-Käse reiben.

Die geschnittenen 75 Schweinswurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind, dann auf einen Teller geben.

1.17 Butter in derselben Pfanne schmelzen und 50 Lauch 6 Minuten dünsten, bis alles weich ist. Dann 0.75 Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitgaren.

In einem kleinen Topf 65 Kochsahne, 25 Milch, 0.75 Dijonsenf, 1 Frischer Thymian, 0.5 Gemahlene Muskatnuss, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen), 0.5 Speisesalz und 13.2 Cheddar-Käse bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Käse gleichmäßig geschmolzen ist.

Eine kleine Auflaufform mit 0.58 Butter einfetten. Die Scheiben von 200 Kartoffeln, 50 Lauch und die gebräunten 75 Schweinswurst abwechselnd schichten, dann die warme Sahnemischung gleichmäßig darübergießen.

Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Folie entfernen, den restlichen geriebenen 26.8 Cheddar-Käse auf dem Gratin verteilen und unbedeckt 15 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

Das Gratin vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.