Hähnchen in Honig-Senf-Sauce aus der Pfanne

0.75 Knoblauch fein hacken und die Blättchen von 1 Frischer Thymian abzupfen.

150 Hähnchenbrustfilet waagerecht in gleichmäßige Schnitzel schneiden, dann beide Seiten mit 0.5 Speisesalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen.

In einer kleinen Schüssel 25 Hühnerbrühwürfel, 2 Dijonsenf, 0.5 Honig und 0.25 Zitronensaft glattrühren.

0.5 Olivenöl extra vergine in einer weiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Die gewürzten Hähnchenschnitzel in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten, dann auf einen Teller geben.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, 1 Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.

Die vorbereitete Honig-Senf-Mischung in die Pfanne gießen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Die Hähnchenschnitzel wieder in die Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur von 74 °C). Mit frischem Thymian bestreuen und servieren.