Gebratene Gnocchi mit Kirschtomaten, Mozzarella und Spinat

75 Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem fein gehackten 0.75 Knoblauch, 1 Oregano, getrocknet, 0.25 Meersalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer - grob gemahlen in eine Schüssel geben.

Den 50 Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und den 10 Parmesan – gerieben in einer separaten Schüssel abmessen, sodass alle Toppings bereitstehen.

Das 0.75 Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen, bis es leicht schimmert.

Die 150 Gnocchi direkt und ohne vorheriges Kochen in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne geben. Für 3 Minuten unberührt anbraten, bis sich an der Unterseite eine goldbraune Kruste bildet.

Die Gnocchi wenden, um auch die andere Seite zu bräunen. Anschließend die marinierten Tomaten und den Knoblauch dazugeben und alles 3 bis 4 Minuten garen, bis die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben.

Den 40 Babyspinat in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten vorsichtig unterheben, bis die Blätter in der Sauce leicht zusammenfallen.

Die vorbereiteten Mozzarellastücke und den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Gnocchi verteilen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 bis 3 Minuten garen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen, das Gericht mit den 3 Frischer Basilikum-Blättern sowie dem restlichen 0.25 Schwarzer Pfeffer - grob gemahlen garnieren und sofort heiß servieren, solange der Käse noch Blasen wirft.