One-Pot-Penne mit Hähnchen und Brokkoli in Sahnesauce

100 Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 75 Brokkoli in kleine, gleichmäßige Röschen teilen, 1 Knoblauch fein hacken und 3 Petersilie ebenfalls hacken.

Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit 1 Rotes Paprikapulver, 1 Oregano, getrocknet, 0.34 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) vermengen.

0.5 Olivenöl extra vergine in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchenfleisch darin 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann auf einen Teller geben.

In derselben Pfanne 1 Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch darin etwa 30 Sekunden andünsten, bis er duftet.

Die ungekochten 75 Penne und 180 Hühnerbrühwürfel in die Pfanne geben, alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten köcheln lassen.

Brokkoliröschen und das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben, alles gut verrühren und weitere 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente und der Brokkoli bissfest gegart ist.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, 40 Kochsahne hinzugießen und nach und nach 15 Parmesan – gerieben einrühren, bis er geschmolzen ist und eine sämige Sauce entsteht. Mit 0.25 Zitronensaft, 0.17 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) abschmecken.

Die Pfanne vom Herd nehmen, das Gericht 1 Minute ruhen lassen, damit die Sauce eindickt, und vor dem Servieren mit 5 Parmesan – gerieben sowie der gehackten frischen Petersilie garnieren.