Saftiger Pflaumen-Walnuss-Kuchen mit Orange

In einer Schüssel 25 Mehl, 0.25 Backpulver, 0.5 Gemahlener Zimt und 0.25 Speisesalz mit dem Schneebesen verrühren.

In einer zweiten Rührschüssel 0.5 Eier Größe M mit 3 Brauner Zucker mit dem Schneebesen hell-schaumig schlagen.

0.75 Sonnenblumenöl, 15 Kuhjoghurt 3,6 %, 1 Vanilleextrakt und die fein abgeriebene Schale von 15 Orangen dazugeben und glattrühren.

Die Mehlmischung in zwei Portionen zur Eimasse geben und mit einem Teigschaber kurz unterheben, bis sich alles eben verbunden hat.

Gewürfelte 21 Pflaumen und gehackte 7.5 Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und glattstreichen.

In Scheiben geschnittene 9 Pflaumen auf dem Teig verteilen, dann die restlichen gehackten 2.5 Walnüsse und 0.75 Brauner Zucker darüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Danach abkühlen lassen.