Rezept

Über dieses Rezept

Frischer Babyspinat und würziger Rucola, kombiniert mit aromatischem Blauschimmelkäse, knackigen Walnüssen und einer feinen Erdbeer-Balsamico-Vinaigrette.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Frankreich

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Nährwerte

Nährstoff	Menge
Kalorien	622kcal
Eiweiß	16g
Kohlenhydrate	16g
davon Zucker	13g
Fett	55g
Salz	2.9g

GemüseMilchprodukte und EierNüsseSalat

Allergene

Enthält

Kann enthalten

Zutaten und Produkte

Speisesalz1/4
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)1/2
Erdbeermarmelade15
Olivenöl extra vergine2
Dijonsenf1
Babyspinat50
Walnüsse30
Blauschimmelkäse40
Rucola40
Balsamico-Essig3/4

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

Manuelles Mischen

Küchengeräte

TasseSchneebesen

In einer kleinen Schüssel 15 Erdbeermarmelade, 0.75 Balsamico-Essig, 1 Dijonsenf, 0.25 Speisesalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) miteinander verrühren.
Unter ständigem Rühren 2 Olivenöl extra vergine in einem dünnen Strahl hineinfließen lassen. Mixen, bis das Dressing glatt und cremig emulgiert ist.
50 Babyspinat in eine große Salatschüssel geben.
40 Rucola in die Schüssel geben und die Salatblätter vorsichtig unterheben.
30 Walnüsse gleichmäßig über dem Salat verteilen.
40 Blauschimmelkäse in mundgerechte Stücke direkt über den Salat bröseln.
Die fertige Vinaigrette gleichmäßig über den angerichteten Salat träufeln.
Den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren ganz leicht durchmischen und sofort genießen.