Kozunak French Toast mit karamellisierten Bananen

Schälen Sie 250 Bananen und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben oder halbieren Sie sie der Länge nach.

In einer antihaftbeschichteten Pfanne 2 Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 Brauner Zucker hinzufügen und rühren, bis es leicht zu karamellisieren beginnt, etwa 1–2 Minuten. Die geschnittenen Bananen vorsichtig in die Pfanne geben, mit 0.5 Gemahlener Zimt bestreuen und etwa 2 Minuten auf einer Seite braten, ohne sie zu bewegen. Die Bananen wenden und weitere 1 Minute braten, bis sie weich sind und mit einem dicken Sirup überzogen sind. Von der Hitze nehmen.

In einer tiefen Schüssel 2 Eier (Größe L) mit 3 Vanillezucker und 0.25 Gemahlener Zimt gut verrühren. Nach und nach 150 Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Jede der dicken Kozunak-Scheiben in die vorbereitete Mischung tauchen, dabei darauf achten, dass beide Seiten gut bedeckt sind. Vorsichtig sein, sie nicht zu lange einzuweichen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die eingeweichten Kozunak-Scheiben in die Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Den warmen French Toast auf Serviertellern anrichten. Mit einer großzügigen Portion karamellisierter Bananen belegen und mit dem dicken Sirup aus der Pfanne beträufeln.
Sofort mit einem Klecks Sauerrahm und Blaubeermarmelade servieren, für eine perfekte Geschmacksharmonie.