Hausgemachte Spanische Churros mit Schokoladensauce

Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich vor, indem Sie alle Zutaten abmessen. Hacken Sie die Zartbitterschokolade fein und stellen Sie sie in einer hitzebeständigen Schüssel beiseite.

In einer flachen Schale 20 Zucker und 0.63 Gemahlener Zimt gründlich vermischen und diese Mischung zum Bestäuben der fertigen Churros beiseitestellen.

In einem mittelgroßen Topf 65 Wasser, 1.5 Butter, 5 Zucker und 0.19 Speisesalz vermischen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, 35 Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel 1 bis 2 Minuten kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Zum leicht abgekühlten Teig 0.25 Eier Größe M und 1 Vanilleextrakt geben und kräftig schlagen, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt, dick und glänzend wird. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle füllen.

125 Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175-180°C (347-356°F) erhitzen. Vorsichtig 10-12 cm lange Teigstreifen direkt ins heiße Öl spritzen, die Enden mit einer sauberen Küchenschere abschneiden und in kleinen Portionen 2 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden.

Die frittierten Churros mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und sofort, solange sie noch heiß sind, in der vorbereiteten Zimtzuckermischung wälzen.

Erhitzen Sie die Sahne, mit 1 Vanilleextrakt und 0.19 Speisesalz vorsichtig in einem Topf, bis sie heiß ist und zu dampfen beginnt, aber lassen Sie sie nicht kochen.