Hausgemachte Hähnchen-Gyros (aus dem Ofen)

In einer Schüssel 400 Entbeinte Hähnchenschenkel mit 60 Kuhjoghurt 3,6 %, 2 Olivenöl extra vergine und dem Saft von 0.5 Zitrone vermischen. Hinzufügen:
- 2 Rotes Paprikapulver
- 1 Kurkuma
- 1 Koriander (gemahlen)
- 1 Knoblauchpulver
- 1 Speisesalz
- 1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.

Eine Zwiebel halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jede Zwiebelhälfte einen Holzspieß stecken – diese dienen als Basis für das Fleisch. Wenn keine Holzspieße vorhanden sind, einfach die Zwiebelhälften auf das Blech legen und das Fleisch daraufschichten.

500 Kartoffeln schälen und in lange, dünne Stücke schneiden. Auf dem Blech um die Zwiebel herum anordnen und würzen mit:

- 1 Speisesalz
- 1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Olivenöl extra vergine

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hähnchenschenkel auf die Spieße stecken und übereinander schichten, dabei darauf achten, dass jedes Stück für Stabilität auf zwei benachbarten Spießen befestigt ist. Mit einer halben Zwiebel abschließen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 60–75 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun und gar ist.

Nach dem Backen das Fleisch direkt auf den Spießen zusammen mit der Zwiebel schneiden (wie bei einem klassischen Gyros).

Die Fladenbrote erwärmen. Jedes mit Senf, Tzatziki und Tiro-Salat bestreichen. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, dann einwickeln.