Rezept

Über dieses Rezept

Ein frischer mediterraner Zucchinisalat vom Grill mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Pinienkernen, frischer Minze und fruchtiger Zitronen-Vinaigrette.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Griechenland

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Nährwerte

Nährstoff	Menge
Kalorien	353kcal
Eiweiß	10g
Kohlenhydrate	11g
davon Zucker	8.5g
Fett	30g
Salz	2.3g

Milchprodukte und EierNüsseGemüseVegetarischSalat

Allergene

Enthält

Kann enthalten

Zutaten und Produkte

Zucchini1/2
Speisesalz1/4
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)1/2
Honig1/4
Olivenöl extra vergine1.25
Zitronensaft3/4
Frische Minze3
Fetakäse40
Pinienkerne1

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

SchneidenManuelles MischenÜberbackenGrillen

Küchengeräte

TasseBratpfanne

Die 0.5 Zucchini putzen und der Länge nach in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchinistreifen mit 0.41 Olivenöl extra vergine bestreichen und gleichmäßig mit 0.19 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen.
In einer kleinen Schüssel 0.75 Zitronensaft, 0.25 Honig, das restliche 0.84 Olivenöl extra vergine, 0.06 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) zu einem sämigen Dressing verquirlen.
Die 1 Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun anrösten, bis sie duften. Anschließend kurz beiseitestellen.
Eine Grillpfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die gewürzten Zucchinistreifen portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und deutliche Grillstreifen haben.
Die warmen Zucchinistreifen locker auf einer großen Servierplatte anrichten.
Den zerbröckelten 40 Fetakäse und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.
Die Zitronen-Vinaigrette über den Salat träufeln und mit 3 Frische Minze garnieren.

Gegrillter Zucchinisalat mit Feta, Pinienkernen und Minze

Gegrillter Zucchinisalat mit Feta, Pinienkernen und Minze

Zutaten und Produkte

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

Küchengeräte