Sushi mit Philadelphia-Frischkäse und Räucherlachs

Den gewaschenen Reis mit 90 Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen (*oder den Reis nach Packungsanweisung garen).

Während der Reis kocht, 0.75 Reisessig, 1.25 Zucker und 0.75 Speisesalz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Noch heiß mit der Essigmischung beträufeln, vorsichtig unterheben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

0.25 Avocado schälen, entsteinen und in feine Streifen schneiden. 100 Räucherlachs in Scheiben in breite, gleichmäßige Scheiben schneiden.

Eine Sushi-Bambusmatte mit Frischhaltefolie auslegen und die Räucherlachsscheiben leicht überlappend zu einer rechteckigen Fläche auslegen.

Den abgekühlten Reis sanft auf dem Lachs festdrücken, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Anschließend 50 Frischkäse und die Avocadostreifen als mittige Linie darauf verteilen.

Mithilfe der Folie und Matte fest zu einer Rolle formen und mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.

Die Sushi-Rollen auf einer Platte anrichten, mit 0.6 Sesamsamen bestreuen und mit 15 Sojasauce sowie 15 Eingelegter Ingwer servieren.