Frischer Spinatsalat mit Birnen, Camembert und Croutons

Die 75 Birnen waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Den 50 Camembert in kleine, mundgerechte Ecken schneiden.

Das 30 Mehrkornbrot in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

Die Brotwürfel mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Den 20 Natürlicher Orangensaft, den 1.75 Dijonsenf und etwas Olivenöl in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.

Den 60 Spinat gründlich waschen, trocken schleudern und auf zwei Tellern anrichten. Die Birnenspalten und Camembert-Stücke dekorativ darauf verteilen.

Den Salat gleichmäßig mit dem Orangen-Senf-Dressing beträufeln und mit den knusprigen Croutons garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.