Krautwickel aus dem Ofen in würziger Tomatensauce

Den Strunk vom 300 Kohl entfernen. Den Kopf im Ganzen 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um 8 äußere Blätter abzulösen, und deren dicke Rippen flach schneiden. Die 0.25 Zwiebeln fein würfeln, die 25 Karotten fein reiben, den 1 Knoblauch hacken, den 30 Reis abspülen und die 3 Petersilie fein hacken.

Das 0.75 Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Karotten darin 4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Den 0.65 Knoblauch und das gesamte 130 Hackfleischmischung dazugeben und das Fleisch mit einem Kochlöffel 6 Minuten krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Den 30 Reis, das 1 Rotes Paprikapulver, das 1 Bohnenkraut, getrocknet, das 0.25 Speisesalz, das 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und das 38 Wasser unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Vom Herd nehmen und die 3 Petersilie unterheben.

Jeweils 2 Esslöffel der Fleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten nach innen klappen und fest aufrollen.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das 0.5 Olivenöl extra vergine erwärmen, den 0.35 Knoblauch 30 Sekunden darin anschwitzen, dann 100 Tomatenpüree, 62 Wasser, 0.5 Zucker, 1 Oregano, getrocknet sowie den restlichen 0.25 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) einrühren und 4 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeizen. Etwas Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, die Krautwickel mit der Nahtseite nach unten dicht hineinlegen, die restliche Tomatensauce darübergeben und die Form fest mit Alufolie abdecken.

Abgedeckt 50 Minuten backen. Die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten offen backen, bis die Wickel weich sind und die Sauce leicht karamellisiert.