Sandwich mit fluffigem Omelett, Mortadella, Cheddar und BBQ-Sauce

In einer Schüssel 2 Eier Größe M mit 10 Milch, 0.25 Speisesalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

1 Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Eimasse hineingießen, sanft stocken lassen und zu rechteckigen Omeletts in der Größe der Brotscheiben falten.

50 Mortadella für etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite in die warme Pfanne geben, bis sie erwärmt ist und ihr Aroma entfaltet.

1 Butter auf 80 Weißbrot streichen und in der Pfanne anrösten, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht.

20 Barbecue-Sauce gleichmäßig auf die unteren gerösteten Brotscheiben streichen.

Auf jede bestrichene Scheibe je ein gefaltetes warmes Omelett, leicht gewellte Mortadella und eine Scheibe Cheddar legen, dann mit den oberen Brotscheiben abdecken.

Die Sandwiches zurück in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze mit einem Deckel 1 bis 2 Minuten abdecken, bis der Käse schmilzt, danach diagonal halbieren und sofort servieren.