Avocado-Sushi-Rolls im Gurkenmantel

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und mit 100 Wasser in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. (*Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.)

In einer kleinen Schüssel 0.75 Reisessig, 1.25 Zucker und 0.31 Speisesalz verrühren, bis sich Zucker und Salz komplett aufgelöst haben.

Den warmen Reis in eine große Schüssel geben, die Essigmischung vorsichtig unterheben und den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mit dem Sparschäler 0.38 Gurken in breite, dünne Streifen hobeln. Das Innere der Gurke in feine Stifte schneiden und 0.38 Avocado in dünne Streifen schneiden.

Frischhaltefolie auf eine Bambus-Sushimatte legen und die Gurkenstreifen waagerecht leicht überlappend darauf auslegen, sodass eine geschlossene Fläche entsteht.

Den Sushireis gleichmäßig auf den Gurkenstreifen verteilen, dabei am oberen Rand etwas Platz lassen. Anschließend mittig eine waagerechte Linie 30 Frischkäse darauf geben.

Die Avocadostreifen und Gurkenstifte auf dem Frischkäse verteilen und alles mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen.

Die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1.25 Sesamsamen bestreuen und zusammen mit 15 Sojasauce und 10 Eingelegter Ingwer servieren.