Rezept

Über dieses Rezept

Goldbraune Maispuffer mit süßem Mais, Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie – außen knusprig, innen zart.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: International

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Nährwerte

DosengemüseGetreideMilchprodukte und EierVegetarischVorspeisenGebraten

Allergene

Enthält

Kann enthalten

SchneidenManuelles MischenBraten

TassePfannenwenderBratpfanneAbkühlgitter

75 Süßer Dosenmais gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen. Danach 5 Petersilie und 10 Frühlingszwiebeln fein hacken.
In einer Schüssel 0.5 Eier Größe M und 20 Milch verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
50 Mehl, 0.5 Backpulver, 0.25 Speisesalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) dazugeben und zu einem dicken, klumpfreien Teig verrühren.
Den abgetropften Mais, die gehackten Frühlingszwiebeln und 4 Petersilie mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
0.5 Olivenöl extra vergine in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Portionen der Maismischung mit einem Löffel in die heiße Pfanne geben, leicht flach drücken (ca. 1 cm dick) und 2 bis 3 Minuten ausbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Puffer wenden, 0.5 Olivenöl extra vergine in die Pfanne geben und weitere 2 bis 3 Minuten knusprig ausbacken, danach auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Die warmen Puffer anrichten und mit 1 Petersilie garnieren.

Knusprige Mais-Petersilie-Puffer