Knusprige Reispapier-Dumplings mit Hähnchen und Gemüse

100 Hähnchenbrustfilet fein hacken, 50 Kohl in feine Streifen schneiden, 40 Champignons fein würfeln, 15 Frühlingszwiebeln grob schneiden sowie 1 Knoblauch und 5 Ingwer fein hacken.

In einer Schüssel 14 Sojasauce, frisch gepressten Saft von 0.25 Limette, 0.35 Sesamöl, 0.5 Honig, 10 Wasser und 0.75 Sesamsamen zu einem Dip verrühren.

0.4 Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Das gehackte 100 Hähnchenbrustfilet dazugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten, dabei mit dem Pfannenwender krümelig zerkleinern.

50 Kohl, 40 Champignons, 1 Knoblauch und 5 Ingwer unterrühren und 5 Minuten mitbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

11 Sojasauce und 15 Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, 1 Minute lang gut durchschwenken, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Jedes Blatt 40 Reispapier etwa 2 Sekunden lang in eine flache Schale mit warmem Wasser tauchen, auf eine feuchte Arbeitsfläche legen, etwas Hähnchenfüllung in die Mitte geben und zu kompakten, rechteckigen Päckchen falten.

1.25 Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Päckchen mit der Nahtseite nach unten hineinlegen (sie sollten sich nicht berühren) und pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Die Dumplings auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen 0.5 Sesamsamen bestreuen und sofort mit dem Dip servieren.