Rezept

Über dieses Rezept

Ein farbenfroher, knackiger Rohkostsalat nach asiatischer Art mit Radieschen, Rotkohl und Karotten in einem spritzigen Zitronen-Honig-Ingwer-Dressing.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Japan

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Nährwerte

Nährstoff	Menge
Kalorien	205kcal
Eiweiß	6.5g
Kohlenhydrate	18g
davon Zucker	11g
Fett	12g
Salz	1.4g

GemüseNüsseVegetarischSalat

Allergene

Enthält

Kann enthalten

Zutaten und Produkte

Karotten40
Knoblauch1/2
Radieschen75
Frühlingszwiebeln10
Honig1/4
Olivenöl extra vergine3/4
Sojasauce5
Zitronensaft3/4
Rotkohl75
Ingwer3
Sesamsamen1.25

Zubereitung

Zubereitungsmethoden

SchneidenSchälenÜberbackenManuelles Mischen

Küchengeräte

BratpfanneTasse

Hobele den 75 Rotkohl in feine Streifen und gib ihn in eine große Schüssel.
Schneide 75 Radieschen und 40 Karotten in feine Stifte, schneide 10 Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben und gib alles zum Rotkohl.
Schäle den 3 Ingwer und reibe ihn fein. Hacke den 0.5 Knoblauch fein.
Röste 10 g Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten hellgold an, bis er duftet. Anschließend abkühlen lassen.
Verrühre 0.75 Zitronensaft, 0.25 Honig, 5 Sojasauce, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Gieße das 0.75 Olivenöl extra vergine unter kräftigem Rühren langsam ein, bis eine geschmeidige Emulsion entsteht.
Gib das Dressing über das Gemüse und mische alles gut durch.
Verteile den Salat auf Schüsseln, bestreue ihn mit dem gerösteten Sesam und serviere ihn sofort.