Knusprig panierte Garnelen mit cremigem Soja-Honig-Dip

150 Garnelen schälen, entdarmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel 50 Mayonnaise, 10 Sojasauce, 0.25 Honig und einen Spritzer Saft von 0.1 Zitrone verrühren.

In einem tiefen Teller 50 Mehl, 25 Maisstärke, 0.75 Meersalz, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen), 1 Rotes Paprikapulver und 1 Knoblauchpulver miteinander vermischen.

In einer zweiten Schüssel 1 Eier Größe M und 40 Sprudelwasser verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.

60 Paniermehl (Panko) auf einen dritten tiefen Teller geben, um die Panierstraße fertigzustellen.

Jede Garnele zuerst im gewürzten Mehl wenden, dann durch die Ei-Mischung ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen. Dabei die Panade leicht andrücken, damit sie gleichmäßig haftet.

150 Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen, bis es eine Temperatur von 180 °C erreicht hat.

Die panierten Garnelen portionsweise für 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Die heißen, knusprigen Garnelen auf einer Servierplatte anrichten und sofort zusammen mit dem Dip und der restlichen, in Spalten geschnittenen 0.4 Zitrone servieren.