Cremiges Toskana-Hähnchen mit Spinat und getrockneten Tomaten

20 Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und 0.75 Knoblauch fein hacken.

150 Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden und gleichmäßig mit 0.25 Speisesalz, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 1 Oregano, getrocknet würzen.

0.75 Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.

Die gewürzten Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne geben und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

1 Butter zusammen mit dem vorbereiteten Knoblauch und den Tomatenstreifen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1 Minute andünsten, bis es herrlich duftet.

50 Kochsahne dazugießen, 15 Parmesan hinzufügen und alles vorsichtig verrühren, bis es gut vermengt ist.

Die Hitze reduzieren und die Sauce 3 bis 4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

25 Babyspinat unterheben und 1 bis 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen und sich mit der Sauce verbinden.

Alles noch einmal gründlich durchrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Von der Kochstelle nehmen und sofort servieren.