Rezept

Über dieses Rezept

Eine wohltuende, samtige Pilzsuppe mit Reis, feinen Gewürzen und reichhaltiger Sahne.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Bulgarien

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Nährwerte

Alkoholfreie Getränke und WasserPilzeGemüseVegetarischSuppe

Allergene

Enthält

Kann enthalten

SchneidenAnbratenÜberbackenManuelles MischenKochen

Topf

125 Champignons in Scheiben schneiden. 30 Frühlingszwiebeln, 25 Lauch und 30 Karotten fein würfeln. 1 Knoblauch hacken und 2.5 Petersilie fein hacken.
0.44 Olivenöl extra vergine und 0.75 Butter in einem Suppentopf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
125 Champignons dazugeben und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Einen kleinen Löffel voll für die Garnitur beiseitelegen.
30 Frühlingszwiebeln, 25 Lauch und 30 Karotten in den Topf geben und 4 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
1 Knoblauch und 1 Getrockneter Thymian einrühren und 30 Sekunden anschwitzen, bis es duftet.
Die heiße 5 Gemüsebrühwürfel dazugießen, 2 Lorbeerblätter und 20 Reis hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die Lorbeerblätter entfernen, dann 25 Kochsahne und 0.75 Butter einrühren und 2 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit 0.44 Speisesalz, 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 0.19 Zitronensaft abschmecken, danach 2 Petersilie unterrühren.
Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit den beiseitegelegten Pilzen sowie 0.5 Petersilie garnieren.

Cremige Pilz-Reis-Suppe