Rezept

Über dieses Rezept

Klassischer, proteinreicher Eiersalat mit cremigkeit spendendem Joghurt-Senf-Dressing, knackigen Gewürzgurken und frischen Kräutern.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Deutschland

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Nährwerte

Alkoholfreie Getränke und WasserGemüseMilchprodukte und EierVegetarischSalat

Allergene

Enthält

Kann enthalten

SchneidenKochenSchälenManuelles Mischen

TopfTassePfannenwender

25 Essiggurke fein würfeln und gut abtropfen lassen.
15 Frühlingszwiebeln in feine Ringerl schneiden und 3 Frischer Dill fein hacken.
2 Eier (Größe L) in einen mittelgroßen Topf geben und vollständig mit 500 Wasser bedecken.
Das Wasser bei mittelhoher Hitze zum kochenden Sprudeln bringen, die Eier 9 Minuten kochen und danach sofort in kaltes Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
Die abgekühlten Eier vorsichtig schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Schüssel 15 Mayonnaise, 20 Griechischer Joghurt, 1 Dijonsenf, 0.25 Zitronensaft, 0.25 Speisesalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) glattrühren.
Eierwürfel, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln und Dill zum Dressing geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit die Eier nicht zerfallen.
Die Schüssel abdecken und den Salat vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Cremiger Eiersalat mit Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln