Rezept

Über dieses Rezept

Traditionelle bulgarische Mini-Frikadellen mit Kreuzkümmel, goldbraun gebraten und serviert auf einem luftigen Kartoffelpüree mit Butter und Milch.

Details

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Nationalität: Bulgarien

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Nährwerte

SchweinefleischHauptgericht

Allergene

Enthält

Kann enthalten

SchälenSchneidenKochenManuelles MischenKnetenPanierenBraten

StieltopfTasseBratpfanne

Die 250 Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben, mit 400 Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten weich kochen.
In einer Schüssel 200 Hackfleischmischung, 0.25 Zwiebeln, 0.5 Eier Größe M, 20 Paniermehl (fein), 0.5 Gemahlener Kreuzkümmel, 0.38 Speisesalz, 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 6 Petersilie gründlich vermengen und gut durchkneten.
Aus der Hackfleischmasse kleine, mundgerechte Frikadellen formen und diese leicht in 15 Mehl wenden.
Das 2.25 Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Frikadellen unter häufigem Wenden 6 bis 8 Minuten goldbraun und durchbraten.
Die gekochten Kartoffeln gründlich abgießen und noch heiß mit 20 Butter, 50 Vollmilch, 0.38 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) zu einem feinen, luftigen Püree zerstampfen.
Das warme Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die goldbraunen Frikadellen darauf platzieren und vor dem Servieren mit 4 Petersilie bestreuen.

Zarigrad-Frikadellen mit Kartoffelpüree