Klassische Hackfleischlasagne mit Béchamelsauce

2 Olivenöl extra vergine in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die fein gehackten 0.75 Zwiebeln und 2 Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.

Die in kleine Würfel geschnittenen 100 Karotten hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und zugedeckt 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind.

10 Rinderbrühwürfel in 80 Wasser auflösen. Die Brühe hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Hinzufügen:
- 400 Tomatenwürfel aus der Dose
- 1 Basilikum, getrocknet
- 1 Oregano, getrocknet
- 0.25 Zucker

Mit 1 Speisesalz und 1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen.
5–7 Minuten kochen lassen.

500 Hackfleischmischung hinzufügen und gut vermischen. Weitere 10–15 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.

Für die Béchamelsauce 50 Butter schmelzen → 40 Mehl hinzufügen → gut umrühren. Nach und nach 1 Milch unter ständigem Rühren eingießen.

Etwa 10 Minuten kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Hinzufügen:
- 1 Speisesalz
- 1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 0.25 Gemahlene Muskatnuss

In einer Auflaufform schichtweise anordnen:
- etwas Béchamelsauce
- Lasagneplatten
- Béchamelsauce
- Bolognese
- geriebener Käse

2–3 Mal wiederholen. Für die letzte Schicht nur Lasagneplatten und Béchamelsauce hinzufügen.

Bei 220 °C 15–20 Minuten backen. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10–15 Minuten backen.