Pulled-Pork-Baguette mit Cheddar

Schälen Sie 0.5 Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Pressen Sie 1.75 Knoblauch, schneiden Sie 40 Essiggurke in Scheiben und halbieren Sie 130 Baguette der Länge nach.

Reiben Sie 250 Schweinenacken gleichmäßig mit 1 Meersalz, 1 Schwarzer Pfeffer (gemahlen), 1.5 Geräucherter Paprika und 2 Brauner Zucker ein.

Geben Sie das gewürzte Schweinefleisch zusammen mit den vorbereiteten Zwiebeln, dem Knoblauch, 1 Apfelessig und 50 Wasser in einen tiefen Bräter oder eine Backform und decken Sie diese fest mit Alufolie ab.

Garen Sie das Fleisch abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 140 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 3 Stunden, bis es butterweich ist und fast von selbst zerfällt.

Zupfen Sie das noch warme Fleisch mithilfe von zwei Gabeln in feine Fasern (pullen) und vermengen Sie es anschließend gründlich mit 50 Barbecue-Sauce.

Bestreichen Sie die Schnittflächen der beiden Baguettehälften gleichmäßig mit 3 Butter.

Belegen Sie das Baguette großzügig mit dem saftigen BBQ-Pulled-Pork, verteilen Sie die Gurkenscheiben darauf und legen Sie 2 Cheddar-Käse - Scheiben obenauf.

Backen Sie das fertig belegte Sandwich bei 200 °C für ca. 5 Minuten im Ofen, bis das Brot wunderbar knusprig und der Cheddar cremig geschmolzen ist.