Brasilianische Garnelen-Moqueca in cremiger Kokossoße

0.25 Zwiebeln schälen und in feine Halbscheiben schneiden. 60 Rote Paprika und 50 Grüne Paprika in feine Streifen schneiden. 100 Rote Tomaten würfeln, 1.25 Knoblauch fein hacken, 5 Frischer Koriander grob hacken und 0.5 Limette halbieren.

1.25 Olivenöl extra vergine in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen.

0.25 Zwiebeln, 60 Rote Paprika und 50 Grüne Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist, aber noch leichten Biss hat.

Gehackten 1.25 Knoblauch, 1 Rotes Paprikapulver und 0.5 Gemahlener Kreuzkümmel unterrühren und etwa 30 Sekunden mitanbraten, bis alles duftet.

10 Tomatenpüree und gewürfelte 100 Rote Tomaten dazugeben, gut verrühren und 4 Minuten garen, bis die Tomaten leicht zerfallen und eine sämige Soßenbasis entsteht.

130 Kokosmilch eingießen, sanft aufkochen und offen etwa 7 Minuten einkochen lassen, bis die Soße leicht cremig wird.

150 Garnelen vorsichtig in die köchelnde Soße legen und 3 bis 4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa und glasig durchscheinend sind.

Mit 0.5 Meersalz und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) abschmecken, den Saft von 0.5 Limette dazugeben, gehackten 5 Frischer Koriander unterrühren und sofort in tiefen Tellern servieren.