Ganzes Brathähnchen in Bier-Butter-Sauce mit Kartoffeln

300 Kartoffeln schälen, in gleichmäßige, große Spalten schneiden und in eine große Fettpfanne oder einen Bräter geben.

1 Olivenöl extra vergine, 0.5 Speisesalz, fein gewürfelte 10.5 Butter, zerdrückte 0.9 Knoblauch und 1.5 Frischer Rosmarin zu den Kartoffeln geben und alles gründlich vermengen.

In einer kleinen Schüssel 24.5 Butter schmelzen und mit fein gehackten 1.2 Knoblauch, 1.5 Rotes Paprikapulver, 1 Getrockneter Thymian, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 0.5 Speisesalz zu einer aromatischen Gewürzbutter verrühren.

1 Ganzes Hähnchen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Die Gewürzbutter auf der Haut und vorsichtig unter der Brusthaut verteilen. Anschließend 0.9 Knoblauch und 1.5 Frischer Rosmarin in die Bauchhöhle füllen.

Das gewürzte Hähnchen mit der Brust nach oben in die Mitte des Bräters legen und die Kartoffeln drumherum verteilen. 130 Bier langsam auf den Boden gießen, ohne die Hähnchenhaut zu benetzen.

Den Bräter locker mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten garen, bis das Fleisch weich wird.

Folie entfernen, die Temperatur auf 200 °C erhöhen, die Kartoffeln mit dem Bier-Bratensaft begießen und weitere 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

Den Bräter aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, zerlegen und warm mit den Bier-Röstkartoffeln servieren.