Balkan-Hähnchentopf mit Erbsen und Kartoffeln

150 Entbeinte Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig mit 0.25 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) würzen.

1 Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, das gewürzte Hähnchenfleisch darin 4 bis 5 Minuten leicht goldbraun anbraten und anschließend auf einen Teller geben.

Im selben Topf fein gewürfelte 0.25 Zwiebeln und gewürfelte 25 Karotten 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Dann fein gehackten 0.75 Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.

1 Rotes Paprikapulver für einige Sekunden unterrühren, dann sofort 50 Tomatenpüree einrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten sanft köcheln lassen.

Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben, geschälte und gewürfelte 130 Kartoffeln sowie 4 Lorbeerblätter hinzufügen und mit 100 Hühnerbrühwürfel aufgießen.

Den Topf fest mit dem Deckel verschließen und den Eintopf bei mäßig geringer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

100 Erbsen - gefroren hinzufügen, gründlich umrühren und weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis Hähnchen, Kartoffeln und Erbsen vollständig zart sind.

3 bis 4 weiche Kartoffelstücke mit etwas Brühe herausnehmen, mit einer Gabel gründlich zu einem feinen Brei zerdrücken und wieder in den Eintopf rühren. Ohne Deckel 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce natürlich eindickt.

Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf mit dem restlichen 0.25 Speisesalz und 0.25 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) abschmecken, mit fein gehackter 3 Petersilie bestreuen und warm servieren.