Knusprige Teriyaki-Chicken-Wings aus dem Ofen mit Basmatireis

Reibe 1 Knoblauch und 5 Ingwer fein. Wasche 75 Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und lasse ihn dann gut abtropfen. Tupfe 300 Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken.

Vermische die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel gründlich mit 0.75 Sonnenblumenöl, 0.5 Speisesalz, 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) und 5 Maisstärke, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.

Verteile die marinierten Hähnchenflügel in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Gib den gewaschenen Basmatireis zusammen mit 127.8 Wasser und 0.25 Speisesalz in einen kleinen Topf. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und lasse den Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. Nimm ihn anschließend vom Herd und lasse ihn abgedeckt noch 5 Minuten dämpfen, bevor du ihn mit einer Gabel auflockerst.

Verrühre in einem kleinen Stieltopf 40 Sojasauce, 41.4 Wasser, 0.75 Honig, 2.5 Brauner Zucker, 0.75 Reisessig, den geriebenen Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Verrühre in einer Tasse 5 Maisstärke mit 10.8 Wasser zu einer glatten Mischung. Gieße diese angerührte Stärke in die köchelnde Sauce und rühre ca. 2 Minuten lang ununterbrochen mit dem Schneebesen, bis die Sauce zu einer glänzenden Glasur andickt.

Gib die knusprig gebackenen Hähnchenflügel in eine große Schüssel, gieße die warme Teriyaki-Sauce darüber und wende sie vorsichtig, bis sie rundherum gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.

Verteile den fertigen Basmatireis auf zwei Teller, richte die glasierten Teriyaki-Chicken-Wings darauf an und garniere das Ganze mit 0.75 Sesamsamen.