Ofenlachs-Poke-Bowl

0.13 Gurken und 0.38 Avocado würfeln sowie 15 Eingelegter Ingwer und 40 Wakame (tiefgekühlt) bereitstellen.

15 Sojasauce, 0.56 Reisessig und 0.63 Sesamsamen in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel 20 Japanische Mayonnaise und 5 Sriracha verrühren.

Den Reis und 150 Wasser in einem mittleren Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist (*oder den Reis nach Packungsanweisung zubereiten).

50 Edamame in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen.

150 Lachsfilet, tiefgekühlt auf ein Backblech legen, mit 0.5 Olivenöl extra vergine bestreichen und bei 200 °C etwa 12 Minuten backen, bis er gar ist. Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.

Den gekochten Reis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen und noch heiß vorsichtig mit der Essigmischung verrühren.

Den gezupften Lachs, Avocadowürfel, Gurkenwürfel, Edamame, Wakame und eingelegten Ingwer auf dem Reis anrichten.

Zum Schluss mit der scharfen Sriracha-Mayonnaise und 0.63 Sesamsamen garnieren.