Über dieses Rezept
Traditioneller bulgarischer Makkaroni-Auflauf mit zerbröseltem Salzlakenkäse, feiner Butter und einem cremigen Ei-Milch-Guss.
Details
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 806kcal |
| Eiweiß | 30g |
| Kohlenhydrate | 99g |
| davon Zucker | 25g |
| Fett | 31g |
| Salz | 2g |
Den 50 Weißer Salzlakenkäse aus Kuhmilch in einer Schüssel in mittelgroße Stücke zerbröseln.
In einer separaten Schüssel 1 Eier Größe M, 125 Milch und 5 Zucker gründlich miteinander verquirlen.
Den Boden und die Wände einer Auflaufform mit 0.6 Butter einfetten.
In einem großen Topf reichlich 750 Wasser sprudelnd aufkochen lassen und die 100 Makkaroni darin al dente garen.
Die Makkaroni gründlich abgießen und sofort mit der restlichen 2.4 Butter vermengen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Den zerbröselten Käse unter die warmen Buttermakkaroni mischen und die Mischung gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform verteilen.
Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über die Makkaroni gießen, sodass sich die Flüssigkeit gut zwischen den Nudeln verteilt.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt ist und eine goldbraune Kruste hat. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.