Ofenäpfel mit Mascarponecreme und Walnuss-Crumble

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 200 Rote Äpfel waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse so ausstechen, dass eine kleine Vertiefung entsteht.

Die 15 Walnüsse fein hacken. Die gekühlte 1.5 Butter in kleine Würfel schneiden und die restliche geschmolzene Butter beiseitestellen.

Die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit 0.25 Zitronensaft, 0.25 Honig, 0.5 Butter und 0.6 Gemahlener Zimt bestreichen.

In einer Schüssel die gehackten Walnüsse mit 10 Mehl, 2 Brauner Zucker, 0.25 Speisesalz und 0.4 Gemahlener Zimt vermengen, dann die gekühlten Butterwürfel mit den Fingern einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.

Die Walnuss-Streusel großzügig in den Vertiefungen der Apfelhälften verteilen und leicht festdrücken.

Den 25 Wasser auf den Boden der Auflaufform gießen und alles bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und das Crumble goldbraun ist.

Während die Äpfel im Ofen sind, 50 Mascarpone, 4 Puderzucker und 2 Vanilleextrakt glattrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

Die Ofenäpfel nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann die warmen Hälften mit einem großzügigen Klecks gekühlter Mascarponecreme servieren.