Asiatische Hackbällchen vom Schwein mit Honig-Ingwer-Glasur

1.25 Knoblauch und 10 Ingwer schälen und fein reiben, 15 Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und 1.25 Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig goldbraun anrösten.

75 Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. Zusammen mit 112 Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen, dicht verschließen und bei niedriger Hitze 12 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt dämpfen lassen.

In einer Schüssel 150 Hackfleischmischung, 0.75 Eier Größe M, 15 Paniermehl (fein), 0.63 Knoblauch, 5 Ingwer, 7.5 Frühlingszwiebeln und 0.5 Schwarzer Pfeffer (gemahlen) gleichmäßig vermengen.

Die gewürzte Hackfleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen zu 12 gleich großen Bällchen formen.

In einem kleinen Messbecher oder einer Schale 15 Sojasauce, 0.75 Honig, 0.75 Reisessig, 0.63 Knoblauch, 5 Ingwer, 1 Maisstärke und 28 Wasser für die Glasur verquirlen.

0.75 Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hackbällchen dazugeben und 8 bis 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum schön gebräunt und durchgegart sind.

Die vorbereitete Honig-Soja-Glasur zu den Hackbällchen in die Pfanne gießen und 2 Minuten köcheln lassen. Dabei die Hackbällchen darin wälzen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend wird. Vom Herd nehmen und 0.25 Sesamöl unterrühren.

Den warmen Jasminreis auf zwei Schüsseln verteilen, die glasierten Hackbällchen darauf anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit dem gerösteten 1.25 Sesamsamen sowie den restlichen Scheiben 7.5 Frühlingszwiebeln garnieren.