За тази рецепта
Копринено гладък печен яйчен крем с наситен златист карамелен сос.
Детайли
Хранителни Стойности
| Хранително вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 350kcal |
| Протеин | 13g |
| Въглехидрати | 50g |
| от които захари | 49g |
| Мазнини | 11g |
| Сол | 0.4g |
Загрейте фурната до 160°C (320°F) и подредете две огнеупорни купички в дълбока тава за печене.
В малка касерола смесете 20 гр Захар и 10 мл Вода на умерен огън без да разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
Варете захарния сироп внимателно, докато придобие наситен златисто-кехлибарен карамелен цвят, след което бързо го разпределете по равно на дъното на всяка купичка.
В друг съд затоплете 150 мл Мляко (пълномаслено) заедно с 3 мл Екстракт от Ванилия на слаб огън, докато се сгорещи, без да завира.
В купа разбийте внимателно 1 1/4 броя Яйца размер М с 20 гр Захар до пълно хомогенизиране, като внимавате да не образувате излишна пяна.
Бавно налейте топлото мляко към яйцата на тънка струйка при непрекъснато бъркане, след което прецедете готовата смес през фино сито.
Разпределете прецедената млечно-яйчна смес върху карамела в купичките и налейте гореща (но не вряла) вода в тавата, докато достигне средата на купичките.
Крем карамелът се пече на 150 градуса в предварително загрята фурна на водна баня, за около 60-90 минути, докато центърът му остане леко подвижен.Оставете крем карамела да се охлади напълно, преди да го обърнете и сервирате.
