Insalata tiepida con formaggio di capra, noci e dressing al miele e senape

In una ciotolina, sbatti insieme 0.5 cucchiaio Miele, 1 cucchiaino Senape di Digione, 0.75 cucchiaio Succo di limone, 0.25 cucchiaino Sale da cucina, 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato grosso e 1.34 cucchiai Olio extravergine di oliva fino a ottenere un’emulsione omogenea.

Disponi 40 g Baguette su una teglia rivestita di carta da forno e spennella la superficie uniformemente con il restante 0.66 cucchiai Olio extravergine di oliva.

Metti 75 g Formaggio di capra al centro di ciascuna fetta di pane preparata.

Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 7-9 minuti, finché il pane non risulta croccante e dorato e il formaggio si è ammorbidito e dorato leggermente sui bordi.

Metti 40 grammi di noci in una padella antiaderente a fuoco medio, tostale per 2-3 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma, poi tritale grossolanamente una volta raffreddate.

Distribuisci 50 g Insalata mista in modo uniforme su due piatti da portata.

Disponi i crostini caldi con il formaggio di capra sull’insalata, distribuisci sopra le noci tostate tritate e completa con un abbondante filo di dressing al miele e senape prima di servire immediatamente.