Vellutata di verdure con crostini alle erbe

Sbuccia e taglia a cubetti 125 g Patate, 75 g Carote, 0.25 cespo Cipolle e trita finemente 1 spicchio Aglio.

Taglia 40 g Pane bianco a cubetti di circa 1 cm e mescolali in una ciotola con 0.69 cucchiaio Olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino Timo essiccato, 0.11 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere.

Distribuisci i cubetti di pane conditi su una teglia e inforna a 190 °C (375 °F) per 10 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Fai sciogliere 3 cucchiaini Burro in una pentola capiente a fuoco medio, quindi aggiungi gli odori tritati e falli rosolare per 4 minuti finché non saranno morbidi e profumati.

Unisci le radici a cubetti nella pentola insieme a 5 g Dado vegetale, 0.33 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere, porta a ebollizione e lascia sobbollire con il coperchio per 20 minuti fino a quando non saranno tenere.

Togli la pentola dal fuoco e frulla le verdure con il brodo usando un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

Versa 50 ml Panna da cucina nella vellutata e mescola delicatamente a fuoco basso per 2 minuti per incorporarla, senza far bollire.

Impiatta la vellutata di verdure ben calda e guarnisci con i crostini alle erbe appena prima di servire.