Zuppa di pomodoro tradizionale con vermicelli

Taglia finemente a dadini 0.25 cespo Cipolle, grattugia a grana grossa 30 g Carote, trita finemente 0.75 spicchio Aglio e trita finemente 3 g Prezzemolo.

Scalda 0.75 cucchiaio Olio di semi di girasole in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi le verdure a dadini e il tritato nella pentola calda e soffriggi per 4-5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.

Aggiungi 1 cucchiaino Peperoncino in polvere mescolando e unisci subito 180 g Pomodori pelati a cubetti, poi cuoci per 5-6 minuti fino a far restringere leggermente il liquido.

Versa 300 g Dado vegetale, insaporisci con 0.5 cucchiaino Sale da cucina, 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere e 0.5 cucchiaino Zucchero, quindi porta a bollore.

Aggiungi a pioggia 20 g Vermicelli nella zuppa in ebollizione e cuoci per 5 minuti, finché non saranno teneri.

Togli dal fuoco, unisci le erbe fresche tritate, lascia riposare per 2 minuti e servi la zuppa ben calda.