Ricetta

Informazioni su questa ricetta

Un grande classico della cucina bulgara: polenta morbida e vellutata completata da formaggio in salamoia sbriciolato e burro spumeggiante alla paprika.

Dettagli

Difficoltà: Intermedio

Nazionalità: Bulgaria

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Valori nutrizionali

Nutriente	Quantità
Calorie	429kcal
Proteine	12g
Carboidrati	40g
di cui zuccheri	1.4g
Grassi	24g
Sale	4.1g

Acqua e bevande analcolicheUova e latticiniCerealiVegetarianoPranzo

Allergeni

Contiene

Può contenere

Ingredienti e prodotti

Burro3 cucchiaini
Sale da cucina1/2 cucchiaino
Formaggio fresco vaccino in salamoia50 g
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Farina di mais50 g
Facoltativi
Acqua200 ml

Come si prepara

Metodi di cottura

BollituraMescolamento manualeCottura al salto

Attrezzature da cucina

PentolaFrusta a manoCucchiaio di legnoPentolino

Versa 200 ml Acqua e 0.5 cucchiaino Sale da cucina in una pentola dal fondo spesso e porta a bollore a fuoco medio-alto.
Abbassa il fuoco al minimo e versa 50 g Farina di mais a pioggia, mescolando di continuo con una frusta per non formare grumi.
Cuoci per 12 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché la polenta non risulta densa e morbida.
Dividi la polenta ben calda in parti uguali in due ciotole.
Sbriciola abbondante 50 g Formaggio fresco vaccino in salamoia sopra la polenta calda.
Fai sciogliere 3 cucchiaini Burro in un pentolino a fuoco basso.
Aggiungi 1 cucchiaino Peperoncino in polvere al burro fuso, mescola per 5 secondi e togli subito dal fuoco per evitare di bruciarla.
Versa il burro aromatizzato ben caldo sul formaggio e sulla polenta, poi servi subito.