Frittelle bulgare con zucchero a velo e confettura di mirtilli

Prepara il piano di lavoro e assicurati che tutti gli ingredienti siano pesati e pronti all'uso.

In una ciotola, sbatti 0.5 pezzo Uova calibro M con 2 cucchiaini Zucchero, 0.75 cucchiaino Zucchero vanigliato e 0.25 cucchiaino Sale da cucina fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotolina a parte, unisci 0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio con 50 g Yogurt intero di latte vaccino 3,8% e lascia riposare per 2 minuti affinché si attivi creando una leggera schiuma.

Versa il composto di yogurt attivato in quello con l'uovo, quindi incorpora gradualmente 75 g Farina fino a ottenere una pastella densa e appiccicosa.

Versa 100 ml Olio di semi di girasole in una padella dai bordi alti e scalda a fuoco medio fino a raggiungere i 170 °C.

Aiutandoti con un cucchiaio unto con un filo d'olio, preleva piccole porzioni di pastella e tuffale nell'olio caldo. Friggi per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno gonfie e dorate.

Usa una schiumarola per trasferire le frittelle dorate su un piatto foderato con carta assorbente, così da eliminare l'olio in eccesso.

Spolverizza generosamente le frittelle ancora calde con 4 cucchiaini Zucchero a velo e servile subito accompagnandole con 40 g Confettura di mirtilli.