Riso fritto alla thailandese con pollo e uova

In una ciotolina, unisci 10 ml Salsa di soia e 0.5 cucchiaino Zucchero, mescolando fino a far sciogliere completamente lo zucchero.

Scalda 0.63 cucchiai Olio di semi di girasole in un grande wok a fuoco alto, aggiungi 100 g Filetto di pollo a dadini e salta per 4 o 5 minuti, fino a quando non è cotto e leggermente dorato, poi trasferiscilo su un piatto.

Versa il restante 0.63 cucchiai Olio di semi di girasole nel wok ben caldo, unisci 35 g Carote a dadini e 1 spicchio Aglio tritato, e salta per 1 o 2 minuti per sprigionarne il profumo.

Sposta le verdure su un lato del wok e rompi 1 pezzo Uova calibro M nello spazio libero: strapazzale con una spatola finché non iniziano a rassodarsi rimanendo morbide, poi amalgamale alle verdure.

Aggiungi nel wok 150 g Riso Jasmine freddo già cotto e i dadini di pollo, quindi salta a fuoco alto per 2 o 3 minuti sgranando gli eventuali grumi di riso.

Versa la salsa in modo uniforme sul riso, aggiungi 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere e 10.5 g Cipollotto a fettine, e salta energicamente a fuoco alto per 1 o 2 minuti.

Togli il wok dal fuoco, spremi il succo di 0.13 pezzo Lime sul riso fritto e salta un’ultima volta per amalgamare i profumi.

Distribuisci il riso fritto nelle ciotole, guarnisci con il restante 4.5 g Cipollotto, 5 g Coriandolo fresco tritato e servi con 0.13 pezzo Lime a spicchi.