Patate dolci ripiene con formaggio blu, noci e miele

Lava e asciuga accuratamente 250 g Patate dolci, fora ogni patata più volte con i rebbi di una forchetta e spennellale con 0.25 cucchiaio Olio extravergine di oliva.

Disponi le patate dolci su una teglia e cuocile in forno preriscaldato a 200 °C per 45-55 minuti, finché non saranno completamente tenere.

Mentre le patate sono in forno, scalda il restante 0.25 cucchiaio Olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi 30 g Cipolle rosse tagliata a fette sottili e falla rosolare per 5-6 minuti fino a quando non sarà morbida e caramellata.

Incisiona le patate dolci cotte al forno nel senso della lunghezza senza tagliarle del tutto, aprile delicatamente e schiaccia leggermente la polpa con una forchetta.

Incorpora delicatamente 1 cucchiaino Burro, 0.25 cucchiaino Sale da cucina e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere direttamente nella polpa calda delle patate.

Distribuisci uniformemente le cipolle rosse caramellate e 40 g Formaggio erborinato sbriciolato sulla polpa condita, quindi inforna a 200 °C per 5-7 minuti, finché il formaggio non inizierà a sciogliersi.

Prima di servire, guarnisci le patate al forno distribuendovi sopra 20 g Noci, completando con un filo di 0.25 cucchiaio Miele e una spolverata di 1 g Timo fresco.