Cioccolata calda speziata all’arancia

Con un pelapatate, ricava delicatamente delle strisce larghe di scorza da 60 g Arance, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca amara, e mettile in un pentolino.

Versa 300 ml Latte nel pentolino direttamente sulle scorze d’arancia.

Aggiungi 0.5 cucchiaino Cannella in polvere nel pentolino e mescola delicatamente con una frusta per distribuire la spezia.

Metti il pentolino su fuoco medio-basso e scalda fino a quando non sarà caldissimo e fumante (circa 70 °C), senza però farlo bollire.

Togli il pentolino dal fuoco e lascia in infusione per 3 minuti senza toccarlo, così da estrarre gli oli aromatici dell’agrume.

Rimuovi le scorze d’arancia dal liquido usando una schiumarola o delle pinze.

Aggiungi 60 g Cioccolato al latte al liquido caldo e mescola continuamente con la frusta finché non si sarà sciolto del tutto, diventando lucido e cremoso.

Incorpora 1.25 cucchiaini Zucchero di canna mescolando fino a farlo sciogliere completamente, poi versa la cioccolata in due tazze e servi subito.