Limonata frizzante ai mandarini, zenzero e miele

Taglia 22.5 g Mandarini a fette sottili per guarnire e tienile da parte.

Taglia a metà e spremi il succo di 127.5 g Mandarini e 0.25 pezzo Limone filtrandolo con un colino a maglie fini in una brocca.

Sbuccia e taglia a fette sottili 10 g Radice di zenzero, poi mettilo direttamente in un pentolino insieme a 30 ml Acqua.

Metti il pentolino su fuoco medio, porta il liquido a leggero bollore e lascia sobbollire per 6 minuti per estrarre l’aroma dello zenzero.

Togli il pentolino dal fuoco, unisci 1 cucchiaio Miele mescolando fino a farlo sciogliere completamente, poi filtra ed elimina le fette di zenzero e lascia raffreddare lo sciroppo.

Versa il succo di agrumi filtrato nella brocca con lo sciroppo di zenzero raffreddato e mescola bene per amalgamare la base della limonata.

Dividi equamente 75 g Cubetti di ghiaccio e le fette di mandarino tenute da parte in due bicchieri alti.

Versa la base agli agrumi sul ghiaccio, completa ogni bicchiere con 130 ml Acqua frizzante, mescola delicatamente per preservare le bollicine e guarnisci con 2 g Rosmarino fresco.