Smash Tacos con manzo e cheddar

Trita finemente:
- circa 120 g Insalata iceberg
- 160 g Cetrioli sottaceto
- 80 g Cipolle rosse
- 120 g Formaggio Cheddar

Disponi una tortilla su un piano da lavoro e distribuisci una porzione di carne macinata sopra di essa, creando uno strato molto sottile e uniforme che arrivi quasi fino ai bordi. Usa circa 100 g di carne per ogni tortilla. È importante che lo strato rimanga sottile per garantire la massima croccantezza.
Insaporisci con sale e pepe nero.

Scalda una padella a fuoco medio-alto e ungila leggermente con un filo d'olio. La padella deve essere ben calda, in modo che la tortilla inizi a sfrigolare non appena tocca il fondo.

Adagia la tortilla nella padella calda con il lato della carne rivolto verso il basso.
Schiaccia con decisione usando una spatola per circa 10 secondi.
Lascia cuocere per circa un minuto senza muovere la tortilla.

Gira la tortilla e abbassa subito la fiamma. Distribuisci il cheddar a pezzetti sopra la carne. Continua la cottura per circa un altro minuto aggiungendo:
- salsa barbecue
- lattuga iceberg tagliata a listarelle
- cetriolini sott'aceto tritati
- cipolla tritata finemente
Infine, piega il taco a metà e premi delicatamente per qualche secondo per fargli mantenere la forma e renderlo ancora più croccante.

Gli smash tacos sono ottimi se gustati caldi e appena fatti, quando la carne è ancora super croccante.