Saganaki di gamberi

Ti serviranno circa 350 g Gamberi sgusciati surgelati.

Se usi gamberi surgelati, scongelali e asciugali accuratamente prima dell'uso.

Se usi gamberi freschi, sgusciali, elimina il filamento scuro sul dorso, risciacquali e asciugali bene.

Scalda 3.25 cucchiai Olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi:
- 0.25 cespo Cipolle tritata finemente
- 2 spicchi Aglio tritato
- 1 cucchiaino Origano essiccato
- 0.25 cucchiaino Peperoncino frantumato.
Fai soffriggere per 2–3 minuti finché gli ingredienti non saranno morbidi e profumati.

Unisci 400 g Pomodori pelati a cubetti e circa 60 ml Acqua. Se preferisci, puoi sostituire l'acqua con la stessa quantità di vino bianco per dare ancora più corpo al sapore.
Condisci con 0.5 cucchiaino Sale da cucina e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere. Lascia sobbollire per 12–15 minuti fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata, pur rimanendo fluida.

Aggiungi i gamberi asciugati alla salsa e cuoci per 2–3 minuti finché non diventano rosa. È importante non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi: mantieni la cottura breve (~2–3 minuti).

Sbriciola 150 g Feta sulla superficie e togli immediatamente dal fuoco.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito.