Poke bowl con gamberi

Mescola la maionese giapponese con la salsa Sriracha fino a ottenere una salsa liscia e piccante. Unisci il miele alla salsa di soia nelle quantità indicate per una porzione e mescola bene.

In un pentolino, unisci il riso sciacquato a 125 ml Acqua e 0.1 cucchiaino Sale da cucina. Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti (*o segui le istruzioni sulla confezione del riso).

Incorpora delicatamente 0.56 cucchiaio Aceto di riso nel riso cotto e lascialo intiepidire a temperatura ambiente.

Scalda 0.75 cucchiaio Olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto, aggiungi i gamberi sgusciati e scongelati con 0.21 cucchiaino Sale da cucina, e salta per 3-4 minuti finché non diventano rosa e ben cotti.

In una ciotolina, sbatti 20 g Maionese giapponese con 5 ml Sriracha fino a ottenere una maionese piccante omogenea.

Dividi equamente il riso condito in due ciotole da portata per creare la base.

Sopra il riso, disponi in sezioni ben distinte i gamberi cotti, l’avocado a fette, gli edamame bolliti, il cavolo cappuccio rosso a listarelle, i cetrioli a fette, l’alga wakame scongelata e 10 g Zenzero marinato.

Completa le bowl con 15 ml Salsa di soia e la maionese piccante preparata, quindi guarnisci con 0.63 cucchiaino Semi di sesamo prima di servire.